Постные шоколадные кексы

Выпечка может быть одновременно вкусной и постной. Это доказывает пышный рецепт постного шоколадного кекса. Обычно для получения эластичного теста используются куриные яйца. Они одновременно и загуститель. В постном варианте нет яиц. А для густоты используется смесь пекарского разрыхлителя и столового уксуса.

Ингредиенты

Для постной выпечки подготовьте следующие продукты:

  • 1,5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
  • 1 ст. сахара-песка или пудры;
  • 1 ст. фильтрованной воды;
  • 4-5 ст. л. какао-порошка;
  • 5 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1 ст. л. разрыхлителя;
  • 1 ч. л. столового (6%) или яблочного уксуса;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 ст. л. ванильного сахара.

При желании вы можете подготовить немного сахарной пудры, чтобы украсить ею готовую выпечку.

Постные шоколадные кексы

Процесс приготовления кексов

На замес теста уйдет меньше времени, если вы вооружитесь миксером или венчиком блендера. Дальше останется только испечь лакомство. Подробное пошаговое руководство в рецепте:

  • В широкую миску просейте муку. Добавьте, какао в порошке и рызрыхлитель, все перемещать. Затем добавить масло и уксус. Чуть помешайте массу.

Постные шоколадные кексы

Постные шоколадные кексы

Постные шоколадные кексы

  • Посолите, посластите, используйте обычный сахар и ванильный.

Постные шоколадные кексы

  • Налейте теплой воды. Тщательно взбейте миксером на первой скорости. Уже через пару минут вы получите нежное чуть жидковатое тесто.

Постные шоколадные кексы

  • В круглую форму диаметром 20 см уложите кусок пекарской бумаги. На него вылейте все тесто. Верх разровняйте.

Постные шоколадные кексы

  • Дождитесь, пока в духовке будет температура 190˚С. Отправьте в нее пирог выпекаться. Это займет около 40-45 минут.

При желании можно испечь не один крупный пирог, а несколько постных шоколадных кексов. Для этого разложите тесто по маленьким силиконовым формочкам с бумажными капсулами. Время выпечки чуть уменьшится, а температура в духовке остается на уровне 180-190˚С.

Постные шоколадные кексы

Для того, кто постится, маффины это и вкусное лакомство к чаю, и повышение настроения. Ведь употребление шоколадной сладкой выпечки стимулирует выработку гармона радости!

Рекомендации от опытных кулинаров

  • Если хотите использовать для выпечки разные виды муки, обязательно попробуйте и приготовьте кекс. Рецепт чуть измените. К пшеничной муке добавьте кукурузную или цельнозерную. Количество муки-добавки – 0,5 стакана к 1 стакану пшеничной.
  • Вместо какао для рецепта допустимо взять растворимый или сублимированный кофе. Если хотите подкрасить тесто натуральным шоколадом, берите тертый молочный, темный или белый.

В рецепте использована круглая форма диаметром 22-26 см. Если у вас прямоугольный противень примерно 20х30, количество ингредиентов для пирога придется увеличить вдвое. Так вы добьетесь нужной толщины воздушного мякиша.

Понравился рецепт?
ДаНет

Калорийность продуктов

Название блюдаБелки, гр.Жиры, гр.Углеводы, гр.Калорийность, кКал
«Постный шоколадный кекс», рецепт см. выше5,27,740,7252,9

 

Продукт из рецептаПримерный вес продукта, гр.Белки, гр.Жиры, гр.Углеводы, гр.
Мука19517,942,34146,06
Сахар160159,52
Какао11,227,2319,6935,83
Масло подсолнечное5049,95
Пекарский порошок200,023,92
Сахар ванильный2019,7
Общее число пищевых веществ, гр.45,1971,98365,09
Число пищевых веществ в 100 гр., гр.5,558,8444,82
Содержание в десерте после выпечки, %948891
Содержание в десерте после выпечки, гр.5,27,740,7
Коэффициент калорийности пищевых веществ, кКалх4=20,8х9=69,3х4=162,8
Калорийность = 20,8+69,3+162,8 = 252,9 кКал
Предыдущая
КексыКексы с кусочками шоколада в домашних условиях
Следующая
КексыМаффины с шоколадом и апельсином
Михаил Николаевич - профессиональный кондитер/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Кол-во комментариев: 1
  1. Катя

    Хороший рецепт. Все делала как сказано в статье, получилось довольна вкусно.
    Попробую приготовить в следующий раз другой кекс.

Добавить комментарий

Adblock
detector