Грушевый пирог с шоколадом

Грушевый пирог с шоколадом, пожалуй, один из самых интересных видов десерта. Он доставит удовольствие всем членам семьи своим мягким и нежным вкусом. Это лакомство, буквально тающее во рту, легко приготовить самостоятельно в домашних условиях. Предлагаем самые лучшие пикантные рецепты.

Рецепт шоколадного грушевого пирога

Для приготовления шоколадного пирога с грушами можно использовать алкоголь: вино или более крепкие варианты, например ром или коньяк. Выбирайте напитки хорошего качества — они намного ароматнее на вкус. Если десерт будут кушать дети, от этого лучше отказаться.

Ингредиенты

Для шоколадного пирога с грушами потребуются:

• куриные яйца — четыре штуки;
• груши — пять-шесть
• пшеничная мука — 250 г;
• сливочное масло или маскарпоне — около 160–180 г;
• сахарный песок — 80–90 г;
• кардамон — по вкусу;
• темный шоколад — 150 г;
• сода либо разрыхлитель;
• молоко — 200 мл;
• соль — минимальное количество.

Процесс приготовления

На приготовление грушевого пирога с шоколадом потребуется не более полутора часов. По рецепту, все ингредиенты обязательно добавляют в определенном порядке.

Для теста:

• Отделяют белки от желтков, взбивают их до получения пышной пены, после этого добавляют небольшое количество соли.

• Желтки перемешивают с сахарным песком, а затем несколько минут взбивают миксером.

• Затем вводят размягчённое масло или достают его из холодильника, помещают в пакет и немного отбивают скалкой.

• Все компоненты тщательно перетирают, а молоко вводят к смеси — лучше, если оно будет комнатной температуры.

• Через сито добавляют пшеничную муку, немного разрыхлителя, 1 ст. л. измельчённого кардамона.

При желании можно присыпать ещё и корицей. Она отлично сочетается с грушами и дополнит вкус шоколадного пирога.

• Массу перемешивают, к ней медленно добавляют белки. Делают всё это аккуратно, строго по часовой стрелке.

• Затем тесто делят на две части, в одну из которых вводят шоколадку или какао-порошок. Плитку измельчают на тёрке.

• Уже готовую массу из шоколада вливают в форму, которую заранее смазывают маслом или застеляют бумагой. Желательно ещё присыпать её мукой, чтобы испечённый пирог с грушами и шоколадом было проще извлечь.

• Выливают массу в формочку и разравнивают её лопаткой. Тесто по своей консистенции должно напоминать густую сметану.

Далее добавляют начинку и помещают будущий грушевый пирог в духовку, которую заранее разогревают до 160 градусов. Выпекать его не менее 40 минут. Проверяют готовность десерта вилкой или деревянной палочкой. Если всё хорошо, пирог вынимают из формочки и дают ему остыть.

Как сделать начинку

Она выйдет вкусной и насыщенной только при использовании спелых фруктов. Чтобы приготовить начинку для пирога с грушей и шоколадом, нужно:

• хорошенько промыть фрукты, вырезать косточки и всю сердцевину, нарезать их на длинные тонкие ломтики;
• срезать кожуру ножом, если она твёрдая, в то время как мягкую удалять не надо;
• замариновать груши в соке лимона или кленовом концентрате на 30 минут, чтобы фрукты получились более ароматными и мягкими;
• при желании добавить одну ст. л. тёртого имбиря для придания грушам более острого вкуса.

Если же фрукты все-таки слишком твёрдые, их следует проварить в сиропе, чтобы они получились мягкими. Для этого используют 450–550 мл воды, любой фруктовый чай, немного сахарного песка, один средний лимон, корицу и четыре цветка высушенной гвоздики.

Как украсить пирог

Для этого можно смазать десерт разогретым липовым или акациевым мёдом. Или верхушку шоколадно-грушевого пирога намазать горячим джемом.

Если же у вас есть немного больше времени, подготовьте вкусную оригинальную глазурь:

• на водяной бане растапливают кусочки шоколадки с молоком;

• можно ввести небольшое количество коньяка или вина;
• состав снимают с огня, добавляют к нему сливочное масло — готовая смесь должна быть вязкой.

Калорийность рецепта

Одна порция шоколадного пирога с грушами достаточно калорийна — не менее 180 ккал. Употреблять такой десерт стоит не чаще раза в три-четыре дня, если вы находитесь на диете. Для снижения показателей добавляют вместо молока воду или включают продукт с минимальными показателями жирности.

Советы по приготовлению

Для улучшения вкуса теста и придания ему оригинальности можете добавить печенье, например «Амаретто». Предварительно нужно измельчить его до состояния крошки. Тогда грушевый десерт у вас получится хрустящим и очень вкусным.

Ещё обратите внимание на рекомендации:

1. Чтобы выпечка получилась максимально пышной, перемешивать тесто надо по-особенному — снизу вверх.
2. Если под рукой нет свежих груш, можно найти консервированные.
3. Для приготовления вкусной и ароматной шоколадно-грушевой выпечки вместо обычной муки используют миндальную. Также можно добавлять не белый, а коричневый сахар.

Прежде чем подавать лакомство с грушами, приготовленное по нашему рецепту, надо его остудить, как минимум 20 минут. Ещё лучше — поставить в холодильник на три-четыре часа. Тогда шоколадный пирог с грушами отстоится, пропитается, станет очень вкусным.