Классический шоколадный бисквит

Приготовить дома правильный шоколадный бисквит не так просто. Важно в приготовлении теста брать продукты комнатной температуры или теплые. Так крупинки сахара, соли быстрее растворятся. Тесто получится качественнее. С пошаговыми рецептами вы самостоятельно сможете сделать шоколадные бисквиты для торта.

Останется подобрать начинку и крем для десерта. И вот вы уже продвинутый кондитер. Готовьте вкусные тортики в домашних условиях. Удивляйте близких и друзей сногсшибательными лакомствами.

Классический шоколадный бисквит

Классический бисквит на яичных белках – очень пышный. После выпекания и остывания оберните бисквит пищевой пленкой. Оставьте на 6-8 часов при комнатной температуре. Затем разверните и разрежьте на части по горизонтали. Получатся необычно нежные коржи для торта.

Ингредиенты

Для рецепта берите шоколадку с содержанием какао 70-82%. Для любителей насыщенного шоколадного вкуса предлагаем взять горькую шоколадку 99%. Подробнее в списке ингредиентов:

• 100 гр. пшеничной муки;
• 1 ч. л. пекарского порошка;
• 1-2 щепотки питьевой соды;
• 100 гр. маргарина (или масла);
• 2 щепотки ванилина (или 1 ч. л. ванильного сахара);
• 100-120 гр. темной шоколадки;
• 4 отборных яйца.

Пошаговое приготовление

Замес теста не займет много времени. Поэтому сразу включите духовку разогреваться до 180˚C. Рецепт шоколадного бисквитного торта пошагово:

1. Соедините муку с разрыхлителем. Подсыпьте щепотку соды. Массу желательно просеять.
2. Мягкий маргарин соедините с ванилином.
3. Яичные белки отделите от желтков. Поместите их в разные миски.
4. На паровой бане растопите шоколадку. Смешайте с жировой массой. Добавьте желтки. Тщательно перемешайте лопаткой. В несколько заходов засыпайте в шоколадную смесь муку. Перемешивайте до однородности теста.
5. Белки взбейте миксером при средней скорости. Постепенно подсыпайте сахар. Затем включите скорость выше. Взбивайте до стойкой гладкой пены. Выложите пену в тесто. Перемешивайте движениями снизу вверх.
6. Круглую форму для выпечки смажьте кусочком маргарина. Выложите все тесто. Следует испечь бисквит при 180˚С в духовке. Уйдет 30-35 минут.

Время выпечки прошло? Проверьте готовность мякиша. Проколите деревянной шпажкой. Если шпажка сухая, все готово. Оставьте бисквит в форме до начала остывания. По краю пройдитесь силиконовым ножом. Вытащите. Оставьте остужаться при обычной температуре на решетке.

Рецепт с какао

Рецепты шоколадных бисквитов упрощаются использованием какао. Не потребуется топить шоколад или взбивать пену из белков. Просто смешайте ингредиенты с какао. Идеальное тесто готово.

Ингредиенты для бисквита

Самый вкусный бисквит получается из минимального состава продуктов:

• 4 отборные яйца;
• 3 ст. л. порошка какао;
• 160 гр. сахара;
• 200 гр. муки высшего сорта;
• 0,5 ч. л. мелкой соли;
• 1 ч. л. пекарского порошка.

Как приготовить

Перед началом приготовления включите духовку на 180-190˚С. Смажьте маслом форму для духовки. Итак, как сделать бисквит:

1. Разбейте яйца в миску. Включите миксер на первую скорость. Лучше использовать стационарный миксер со съемной чашей. Так ваши руки будут свободными.
2. Подсыпайте к яйцам сахар. Затем соль, какао. В конце муку, пекарский порошок. Следите, чтобы масса хорошо промешалась.
3. Выложите тесто в форму.
4. Испеките в духовке. Через 30 минут проверьте готовность мякиша. Если серединка еще сырая, подпеките еще немного. Хватит 8-12 минут.

Данный рецепт на скорую руку. К вам спешат гости? Воспользуйтесь пошаговым руководством. К приходу гостей на столе будет вкусный бисквит. Останется полить лакомство вареньем и быстрый торт готов.

В мультиварке с шоколадом

Как приготовить бисквит в мультиварке? Почти также, как и в духовке. Замесите тесто. Для готовки выберите программу «Выпечка» на 60 минут. После выпекания оставьте бисквит в выключенной мультиварке на 15 минут. Только потом вытаскивайте.

Пропорции ингредиентов

Для шоколадного бисквита возьмите следующие ингредиенты:

• 160 гр. муки;
• 180 гр. маргарина (можно масла);
• 2,5-3 ст. л. порошка какао;
• 70 гр. шоколадки;
• 3 яйца;
• 2 ст. л. сметаны;
• 180 гр. сахара;
• 0,5 ч. л. соды;
• столько же пекарского порошка;
• немного соли.

Последовательность действий

Для замеса теста потребуется не больше 4-5 минут. Все остальное время – выпекание. Подробное описание, как сделать бисквит в мультиварке:

1. Соедините в одной чашке сухие ингредиенты. Это мука (обязательно высшего сорта), какао, сода, соль, рыхлитель. Просейте от комков, лишних примесей.
2. Соорудите паровую баню. Растопите смесь шоколада и маргарина. Не перегрейте шоколад, иначе масса свернется.
3. Отдельно взбейте яйца со сметаной и сахаром. Берите обычный или коричневый сахар. С тростниковым сахаром мякиш пирога получится приторно сладким.
4. Перемешайте сладкие яйца с шоколадным ганашем. Всыпьте сухую смесь. Промешайте до получения однородного теста.
5. Чашу мультиварки смажьте жиром. Выложите тесто. Закройте плотно крышку. Готовьте в режиме выпечки 60 минут.

На кипятке

Пирог на кипятке отличается особым способом замеса теста. Масса как бы заваривается кипятком. Для начинки берите кусочки молочной шоколадки. В итоге получится бисквит с шоколадом внутри.

Необходимые ингредиенты и пропорции

Подготовьте следующие продукты:

• 120 гр. молочной шоколадки;
• 300 гр. муки;
• 3 яйца;
• 120 мл кипятка;
• 200 мл молока;
• 1 ст. л. винного уксуса;
• 100 гр. маргарина;
• 350 гр. сахара;
• 20 гр. пекарского рыхлителя;
• 1 ч. л. соли.

Алгоритм работы

Повторите шаги приготовления. У вас выйдет идеальный бисквитный торт с шоколадом. Рецепт:

1. Соедините яйца, молоко, мягкий маргарин, сахар, соль в одной миске. Подмесите венчиком.
2. Добавьте муку. Перемешайте.
3. Влейте горячую воду. Снова перемешайте до получения однородной заготовки. Добавьте смесь рыхлителя с уксусом. Перемешайте.
4. Шоколадку перетрите через крупную терку или поломайте кусочками. Добавьте в тесто. Промешайте.
5. Выложите тесто поровну в 2 формы. Испеките при 190˚С в духовке.

На кефире

Классический бисквит на кефире, который всегда получается воздушный и вкусный. Этот пирог испортить невозможно. Всего 2 шага рецепта для соединения ингредиентов. Остальное сделает духовка.

Набор продуктов

Для вкуснейшего бисквита возьмите следующие продукты:

• 2 мелкие яйца;
• 2 ст. л. сублимированного кофе;
• 1 ч. л. пекарского порошка;
• 160 гр. муки;
• 80 мл подсолнечного масла;
• 140 мл кефира;
• 160 гр. сахара;
• на кончике ножа соли.

Процесс приготовления

Для приготовления шоколадного теста следуйте инструкциям:

1. Взбейте яйца с сахаром и кофе. Подлейте кефир, масло. Перемешайте.
2. Добавьте соль, муку, пекарский порошок. Перемешайте до консистенции без комочков.

Шоколадный шифоновый бисквит

Бисквит называется шифоновым из-за своей консистенции. Мякиш подобного пирога нежный, немного влажный. Это классика кулинарного жанра. Для приготовления не потребуется особых приспособлений. Все быстро и просто. Легко сделать в домашних условиях.

Для выпечки шифонового бисквита нужно взять

• 1 ст. сахара;
• 2 ст. муки (стакан объемом 250 мл);
• 1 ст. теплого молока;
• 2 яйца;
• 120 мл подсолнечного масла;
• крупная щепотка соли;
• столько же ванили;
• 1,5 ч. л. питьевой соды;
• столько же разрыхлителя;
• 6 ст. л. порошка какао;
• 50 мл сметаны.

Процесс замешивания теста и выпечки

1. Простой рецепт шоколадного бисквита начинается с замеса теста. В миске соедините сахар, ванилин с яйцами. Подлейте масла, молока. Добавьте соль, сметану. Взбейте ручным венчиком до однородности.
2. Прямо в миску просейте муки, соды, какао, разрыхлителя. Перемешайте.
3. Влейте 250 мл крутого кипятка. Постепенно вмешайте в тесто.
4. Форму для полуфабриката застелите тонкой бумагой. Смажьте маслом. Выложите тесто. Верх разровняйте. В форме 18 см пирог получается высоким – 6-7 см.
5. В прогретую духовку (180˚С) отправляйте полуфабрикат на 35 минут. В вашей духовке имеется функция нагрева «верх-низ»? Включите ее. Выпечка пройдет быстрее.