Торт черный принц на сметане: классический рецепт

Торт «Черный принц» популярен среди любителей кафе. Кусочек десерта приятно дополнит чашку чая или кофе. Попробуйте приготовить знаменитый десерт на домашней кухне. Увидите, это не сложно. Сладкий десерт станет праздником и поводом собраться всей семьей за чашкой чая.

Встречаются разные рецепты торта «Черный принц». Самый простой – классический вариант. Это бисквитные коржи, сметанный крем и вишневая начинка. «Шоколадный принц» — воздушный, нежный, сочный торт. А сейчас вы научитесь его готовить!

Описание приготовления

К приготовлению десерта подходите ответственно. Хотя рецепт предельно прост, потрудиться придется.

Сначала растворите сахар в кефире. Затем смешайте отдельно сыпучие и жидкие компоненты. Для замеса теста и взбивания крема воспользуйтесь миксером. Венчики быстро разобьют комки в тесте. А пышный крем сделает торт выше. Для крема, кстати, взбейте сливочное масло с сахаром и сметаной.

Мнение эксперта
Анастасия Титова
Кондитер
Задать вопрос эксперту
В качестве начинки в рецепте готовится вишневый конфитюр. Сладость предлагаем заменить любым вареньем. К примеру, из черешни, клюквы, брусники. Берите то, что имеется под рукой.

Останется собрать торт «Черный принц». Из пирога нарежьте коржи. Прослоите сладкой сметаной и начинкой. Посыпьте шоколадом. Охладите в холодильнике.

торт со сметаной

Ингредиенты

Для создания домашнего торта «Черный принц» со сметаной подготовьте следующие ингредиенты:

  • 200 гр. кефира;
  • 1 отборное куриное яйцо;
  • 2 щепотки ванилина;
  • 220 гр. пшеничной муки высшего сорта;
  • 470 гр. сахара;
  • 8 гр. питьевой соды;
  • 1 ч. л. кукурузного крахмала (по желанию);
  • 2 ст. л. какао в порошке;
  • 210 гр. сладко-сливочного масла;
  • 250 гр. жирной сметаны;
  • 250 гр. вишни без косточек;
  • 100 гр. шоколада.

Процесс приготовления

Рецепт торта начинается с бисквита. И не зря! Вы хотите сделать вкусный домашний торт? Хорошенько остудите бисквит после выпечки. Тогда коржи хорошо пропитаются кремом, будут вкусными и ароматными. Итак, приготовление шоколадного торта «Черный принц» по шагам:

  1. В миску разбейте яйцо. Добавьте 200 грамм сахара, кефира, ванилин, какао. Взбейте миксером. 7-8 минут и частички сахара полностью растворятся.
  2. Всыпьте муку, соду. Перемешайте ложкой. Взбейте миксером на первой скорости. Тесто получится нежным, шоколадного цвета.
  3. Круглую форму диаметром 20-22 см смажьте сливочным маслом. Используйте 10 грамм масла. Выложите тесто. Испечь придется в духовке при 190˚С 30 минут.
  4. После выпечки аккуратно выложите бисквит на решетку. Дайте остыть 1-1,5 часа.
  5. Для начинки вишню смешайте с 150 гр. сахара. Если ягоды мороженные, дайте им оттаять. Сварите конфитюр. Доведите массу до кипения, помешивая. Варите 5-6 минут на медленном огне. Остудите до комнатной температуры. Хотите получить более густой конфитюр? Подсыпьте к вишне кукурузного крахмала перед варкой.
  6. А пока займитесь кремом. Мягкое масло (200 грамм) смешайте с сахаром (120 грамм). Слегка взбейте для смешивания. Выложите густую сметану. Взбейте до однородности. Через 2-3 минуты работы миксера получится нежный воздушный крем. Охладите массу в холодильнике.
  7. Дальше вам предстоит торт собрать. Из пирога нарежьте коржи, 2 или 3 штуки. Выкладывайте коржи на тарелку по слоям. Используйте последовательность: корж, вишневая начинка, крем. Оставшимся кремом обильно смажьте бока и верх десерта.
  8. Из шоколадки настрогайте стружки. Посыпьте кремовый слой.
Мнение эксперта
Анастасия Титова
Кондитер
Задать вопрос эксперту
Вот и готов шикарный торт «Черный принц». Классический рецепт требует лишь одного дополнения. Десерт следует поместить в холодильник на 30-40 минут. За это время коржи хорошо пропитаются, а крем немного застынет.

Советы от кондитера

  • Опытные кондитеры предлагают добавить в бисквит ароматизатор. Немного ванилина или ложка десертного белого вина сделают десерт незабываемым.
  • Коржи получатся пышнее, если кефир для теста подогреть до комнатной температуры.
  • В вашей духовке имеется функция готовки «верх-низ»? Стоит воспользоваться ею для выпечки бисквита. Пирог отлично пропечется.
  • Для тортика «Черный принц» сметанный крем выбран не случайно. Светлый крем отлично сочетается с шоколадными коржами. Но в рецепте используйте сметану исключительно жирную от 26 до 33%.
  • Шоколадную стружку в домашних условиях легко сделать с помощью терки.

Вместо крема на сметане допустимо сделать заварной крем. С молоком, со сгущенкой, сахаром и яйцом. На стакан молока берите полстакана сгущенки, 100 грамм сахара, 1 яйцо. Взбейте массу до однородности. Прогрейте на водяной бане до загустения.

Понравился рецепт?
ДаНет
Предыдущая
ТортыШоколадный медовик: домашний рецепт
Следующая
ТортыШоколадный торт на кипятке
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

Adblock
detector