Шоколадный чизкейк из творога — излюбленное лакомство взрослых и детей. Главными преимуществами такого блюда являются способы приготовления. В этих целях можно использовать различную кухонную технику. Рецептов много, и каждый из них имеет свои особенности.
Классический рецепт
Чизкейк с творогом по классическому рецепту готовится не сложно. Его используют для создания шоколадного десерта, в том числе и на праздник. Это основа, на которую рекомендуется опираться. В качестве приятного дополнения можно добавить ром, коньяк, фундук или миндаль. Эти ингредиенты придают блюду особый вкус и аромат.
Необходимые ингредиенты
Понадобится:
- 150–200 грамм печенья.
- 100–150 грамм какао-порошка.
- 100 грамм сливочного масла.
- 800–1000 грамм творожного нежного сыра.
- 250 г сахарного песка.
- 100 грамм сметаны (любой жирности).
- 1–2 пакета ванильного сахара (желательно).
- 4–5 шт. куриных яиц.
Способ приготовления
Вот самые распространённые:
- В духовке. Для получения однородной массы теста нужно смешать в миске масло с печеньем (предварительно размять его). Массу необходимо распределить тонким слоем по форме, а затем поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Этим временем можно сделать массу для начинки. На готовое тесто выливается основная масса и выпекается ещё 30 минут. Рекомендуется ставить под противень в духовку ёмкость с водой.
- В микроволновой печи. Для микроволновки можно применить те же действия, что и с духовкой. Только ёмкость с водой ставить не нужно. Температуру рекомендуется выставлять в 160 градусов. Если такой возможности нет, то просто ставить на 30 минут на среднем уровне.
- В мультиварке. Мультиварки есть разные, поэтому нужно вначале ознакомиться с её функциями. В ней можно готовить шоколадный пирог, как в микроволновке или духовке. Можно также готовить в один этап (есть функция у мультиварки, при которой тесто замешивается благодаря специальному механизму).
Калорийность и время приготовления
Творожные чизкейки имеют разную калорийность. Обычно в пределах 200-450 калорий на 100 грамм продукта. Стандартное время приготовления — 30–35 минут при 180 градусах по Цельсию. Используя дополнительные ингредиенты (фрукты, орехи), можно в разы поднять калорийность блюда.
Чизкейк с бананом и творогом
Для начинки потребуются следующие ингредиенты: какао;мука (лучше всего пшеничная 1 сорта); куриные яйца; сливочное масло; творог; бананы; тёртый шоколад (лучше тёмный, молочный или горький).
Вначале нужно приготовить шоколадную массу. Для этого необходимо разогреть шоколад со сливочным маслом на водяной бане. Отдельно в миске требуется смешать муку и какао. Также в отдельной миске нужно взбить пару куриных яиц и сахарный песок. Ещё в одной миске необходимо растереть 1 или 2 банана, 1 столовую ложку сахарного песка, 1 яйцо и творог.
Затем тщательно размешать в одной миске шоколадную массу и муку с какао. Здесь можно использовать данные массы в качестве основных, или же в дополнительных к тонкому классическому коржу.
Фруктовый шоколадный чизкейк
Использовать лучше классический рецепт коржей. Для начинки понадобятся: сливки (лучше жирные); творог; сахарный песок; сливочное масло; какао; любые фрукты (клубника, виноград, банан).
Нужно брать несколько разновидностей (украшать в самом конце процедуры). Можно использовать любой метод выпекания (время и градусы стандартные).
Шоколадный чизкейк в мультиварке
За основу можно принять классическое тесто с содержанием масла, рассыпчатого печенья. Для начинки понадобятся: сливки (лучше жирные); творог; сахарный песок; сливочное масло; какао. Ингредиенты нужно брать в расчёте на определённое количество порций.
Смешивать продукты лучше блендером. В течение 25–30 минут торт нужно запекать в мультиварке (на режиме выпечка, 180 градусов). Можно использовать любой метод выпекания.
Творожный чизкейк без выпечки
За основу можно принять классическое тесто с содержанием масла, рассыпчатого печенья. В качестве начинки понадобится творог, желатин, какао высшего сорта, кофе и сливки. Нужно сварить кофе и немного остудить. Добавить к нему желатин. Творог лучше взбить блендером до однородной массы со сливками.
Добавить к творожной массе желатин с кофе и вылить в приготовленный корж. Обернуть чизкейк пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа. После застывания можно посыпать изделие какао-порошком.
Советы по приготовлению
Несколько важных рекомендаций:
- Готовить тесто требуется строго по рецепту (начинку можно выбирать по вкусу).
- Не рекомендуется хранить тесто в холодильнике или при комнатной температуре, лучше использовать всю массу сразу.
- Нужно соблюдать осторожность при работе с электрическими или газовыми приборами.
- Все продукты следует использовать свежие, с неистекшим сроком годности.
По многочисленным отзывам кулинаров чизкейк — это отличный завтрак для спортсменов и сладкоежек. Так как его питательные свойства помогают быстро набирать массу тела. Для многих его главным преимуществом является наличие большого количества начинки на тонком тесте. Это лёгкое, вкусное и полезное блюдо для всей семьи или гостей.
